Mon premier Article !!!

Bonjour à Tous et Toutes !!!

Voici la Recette de Mon Pain Cocotte...

...A la M.A.P....Cuisson Cocotte !!

INGREDIENTS *Pour le Poolish*

* 100 ML D'eau / 10 G de levure fraîche (cube)

* 100 G de farine paysanne 

* Pour la Pâte*

* 400 G de farine paysanne

* 10 G de levure fraîche (cube)

* 220 ML d'eau / 1/2 CAC de sel

** Le Poolish à préparer la veille **

Diluer la levure dans l'eau tiède, bien mélanger, verser dans la cuve de la MAP ajouter la farine, et laisser pétrir environ 15 minutes, couvrir avec le couvercle de la MAP et laisser reposer toute la nuit.

** Le Lendemain **

Diluer la levure dans l'eau tiède, verser sur le poolish, bien mélanger, ajouter la farine, pétrir puis ajouter le sel, pétrir environ 15 minutes.

Mettre la machine sur Programme " Pâte Seule "

Durée environ 1h30 pour moi.

Pendant ce temps tapisser une cocotte allant au four de papier cuisson.

Le programme terminer, la pâte à bien montée, la dégazer puis mettre la boule de pâte dans la cocotte sur le papier cuisson, la laisser monter encore 1h30 couverte du couvercle de la cocotte, elle aura doublée de volume.

Enfourner la cocotte à "FOUR FROID" avec le couvercle, règler  la température à 220°pendant 30 minutes, puis enlever le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes à 230°

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Et voilà du Bon Pain Maison !!!

A vos Tartines !!!