Les Röstis ou Roesti, sont des galettes de pommes de terre, typiques de la Suisse Alémanique, mais consommées dans toute la Suisse...Ce plat a donné son nom à la frontière symbolique, séparant la Suisse Romande et la Suisse Alémanique "le Röstigraben"...C'est aussi un plat traditionnel en Alsace !!!

" Rösti..ou.. Galettes de Pommes de Terre "

*3 Pommes de terre du Potager!

*2 Oeufs de nos Poules!

*1 CAS de farine

*2 Echalotes du Potager!

*1 Petit bouquet de persil de mon p'tit jardin aromatique!

*Sel & Poivre

*Un peu d'huile d'olive.

Râper les pommes de terre, dans un saladier, déposer dessus les échalotes pelées et émincées finement, les oeufs puis le persil.

Ajouter la farine.

Bien mélanger.

Dans une poêle graissée bien chaude poser des tas du mélange à l'aide d'une cuillère à soupe, les aplatir en galettes, laisser cuire les deux faces, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

C'est prêt !!!

A déguster bien chaudes, accompagnées d'un bonne salade verte ou, comme moi, d'une bonne salade de tomates !!!